Eccomi, pronta a pubblicare un altra ricetta salata.
Devo dire che questa volta mi sono superata per quanto erano buoni!!, dico erano perche' li avevo preparati ieri sera e ce li siamo pappati tutti!!!



                      

            

CALZONI FARCITI AL FORNO


Ecco a voi la ricetta: ( l'impasto deve risultare non secco)

Ingredienti:
- 1 kg farina 0
- 1 cucchiaio di sale
- 1 tazza di latte tiepido
- 1 bustina di lievito di birra disidratato o 1 lievito birra da 25 gr.
- 1 cucchiaino di zucchero
- acqua tiepida q.b.
- 2 cucchiai olio e.v.o.

Per la farcitura o ripieno:
Mozzarella
Sugo
Affettato a piacere
Funghi
Olive

Preparazione: ( io ho utilizzato l' impastatrice)
Inserire nell'impastatrice la farina e sale e mescolare il tutto.
In una tazza mettere il latte scaldarlo ( appena tiepido) aggiungere il lievito di birra e zucchero,
mescolarlo e aggiungerlo alla farina, azionare impastatrice e man mano aggiungere acqua tiepida q.b. Infine aggiungere olio e.v. E far impastare x una decina di minuti.
Coprire l'impasto ottenuto con un canovaccio e in luogo chiuso ( io l'ho tenuto nel forno spento) x almeno 2/3 ore.
Una volta lievitato, riprendere l'impasto e  formare con una piccola parte d'impasto un cerchio grande come un piattino da dessert con i palmi delle mani non mattarello, mettere farcitura a piacere e chiudere formando una mezza luna.
Mettere qualche goccia di olio sul calzone e con la mano stenderlo.
Adagiare i calzoni su placca da forno con sotto carta forno e infornare a 250 gradi, forno ventilato fino a doratura.

Ciao a tutti,
Ecco qui la ricetta per fare il dado di carne e verdure con il bimby.

DADO DI CARNE E VERDURE:

Ingredienti:
300 gr. carne trita
300 gr. Verdure miste (zucchina, carota, sedano e cipolla)
300 gr. Sale grosso
30 ml vino bianco

Procedimento:
Inserire nel boccale le verdure e tritarle.
Aggiungere nel boccale la carne trita, il sale il vino e far cucinare a temp. varoma, velocita' 1 per 25/30 minuti.
Centrifugare fino ad arrivare a velocita' 6 per qualche secondo e pian piano passare a velocita' 10 x 1 minuto.
Preparare dei barattoli di vetro e inserire il dado ottenuto.
Quando raffreddato conservare in frigo per 2 mesi.
Devo dire che e' ottimo!!!

Buonasera,
Oggi la mia carissima amica Paola, mi ha invitato con la mia bimba a casa sua noi per un caffe' e quattro chiacchiere e la mia bimba con i suoi bimbi per giocare insieme, cosi mi son detta perche' non preparare una golosa e sana merenda fatta dalla mamma?
Ecco qui a voi i muffin al cioccolato fondente.

MUFFIN AL CIOCCOLATO FONDENTE:

Ingredienti x circa 12 muffin:

140 gr. Farina 00
100 gr. Zucchero
1/2 bustina lievito per dolci
45 gr. Cioccolato fondente
65 gr. Burro
2 cucchiai di cacao amaro
125 gr. Latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:

Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e il burro.
Far raffreddare.
Inserire tutti gli ingredienti setacciando la farina, il lievito il bicarbonato e il cacao  nell'impastatrice oppure con i frustini elettrici lavorare formando un impasto morbido e liscio.
Inserire l'impasto nei pirottini (possibilmente di silicone) non riempiendo fino al bordo bensì fino a poco più di meta' pirottino.
Infornare a 180 gradi forno statico x circa 25/30 minuti.
Una volta freddi spolverare con zucchero a velo...
Son venuti sofficissimi la mia bimba ne va matta!!! Ne ha mangiati ben 2 e quasi quasi ci scappava anche il 3!!!!
Ciaoooo

Ecco qui un'altra ricetta fatta ieri, Strudel di Mele, devo sinceramente dire che e' ottima e velocissima da preparare visto che ho utilizzato la pasta sfoglia comprata!! L'interno e' lo stesso che ho utilizzato nella ricetta della crostata alle mele.
Ieri sono stata invitata a pranzo da mia cognata che e' molto golosa  di dolci, quindi visto che mangerebbe da colazione a cena dolci e basta, gliene ho portati ben tre: un millefoglie, dei mono torta pan di stelle e lo strudel alle mele.
Anche se sono a dieta, ieri lo sgarro c'e' stato non potevo non assaggiare un pezzetto minuscolo di ogni tipo di dolce....
Ecco a voi la ricetta.

STRUDEL DI MELE

Ingredienti:

1 confezione pasta sfoglia rettangolare
3 mele grandi

Una manciata di uvetta sultanina 

Un pizzico di cannella

1 cucchiaio di liquore alla cannella o maraschino

1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna

Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:

Sbucciare a dadini le mele, mettere a bagno l'uvetta per 10 minuti in acqua.

Prendere un pentolino e inserire le mele, la cannella, il liquore, e lo zucchero, accendere il fuoco lento e far cucinare mescolando di tanto in tanto x circa 15/20 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Una volta freddo il ripieno, aggiungere i pinoli e gocce di cioccolato e l'uvetta.

Srotolare la pasta sfoglia bucherellarla con la forchetta, in una meta' della pasta sfoglia versare il ripieno e piegare la pasta sfoglia chiudendo lo strudel, con una forchetta sigillare tutti i bordi e bucherellare la parte superiore.

Sbattere l'uovo con 1 cucchiaino di zucchero e spennellare la parte superiore dello strudel.

Infornare a 200 gradi forno statico fino a doratura.

Ciaooooo alla prossima!!!  

Ciao!!
Oggi e' la giornata perfetta per postare piu' ricette!!
Ovviamente ricette sperimentate durante queste feste natalizie...

CROSTATA ALLE MELE:

Ingredienti per la pasta frolla:

300 gr. Farina 00

125 gr. Burro

100 gr. Zucchero

1 uovo + 1 uovo per spennellare la pasta frolla

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

Una punta di cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina

Ingredienti per il ripieno:

3 mele grandi

Una manciata di uvetta sultanina 

Un pizzico di cannella

1 cucchiaio di liquore alla cannella o maraschino

1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna

Gocce di cioccolato q.b.

Pinoli q.b grandi

Una manciata di uvetta sultanina 

Un pizzico di cannella

1 cucchiaio di liquore alla cannella o maraschino

1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna

Gocce di cioccolato q.b.

Pinoli q.b

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nell'impastatrice a bassa velocità' fin quando si amalgama il tutto, formare una palla omogenea, avvolgerla nella pellicola e porla in frigo per 1/2 ora.

Nel frattempo, preparare il ripieno, mettere a bagno nell'acqua l'uvetta x 10 minuti, sbucciar le mele e farle a dadini.

Prendere un pentolino, inserire le mele, il cucchiaio di liquore, lo zucchero e la cannella accendere il fuoco (lento) e far cuocere x circa 15/20 minuti il tutto, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Riprendere l'impasto della frolla stenderne 2/3 nella tortiera e lasciarne 1/3 per la copertura, bucherellare con una forchetta e aggiungere il ripieno (freddo) aggiungendo pinoli, gocce di cioccolato e uvetta.

Stendere l'impasto rimanente e ricoprire la crostata e sigillare per bene i bordi alla base in modo da non far fuori uscire il ripieno.

Bucherellare la copertura, sbattere 1 uovo con 1 cucchiaino di zucchero e spennellare la copertura.

Infornare a 180 gradi x 50 minuti.

Se si vuole si può' dare una spolverata di zucchero a velo quando naturalmente la torta e' fredda.

Buona merenda!!!

Ciao....

Ciao eccomi pronta a postare una ricetta salata, fatta alla vigilia di natale, a natale, all'ultimo dell'anno e al primo dell'anno, sono stra buone sono andate a ruba e come sempre ho fatto un figurone; ovviamente ogni volta che le ho fatte non le ho portate sempre nella stessa casa, ad ogni festa ero invitata da parenti diversi... E adesso passiamo alla ricetta!!!

POLPETTE TONNO E RICOTTA:

Ingredienti:
250 gr. Ricotta
200 gr. Tonno sgocciolato
50 gr. Pangrattato + pangrattato x impanatura q.b.
50 gr. Formaggio grattugiato
3 filetti di acciuga oppure un cucchiaio di pasta di acciughe
Prezzemolo
2 uova
Un pizzico di pepe nero
Sale q.b.

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti in una terrina, naturalmente le acciughe tagliarle a pezzetti piccoli, mescolare in modo da creare un impasto omogeneo, formare delle polpettine, passarle da entrambe i lati nel pangrattato e friggerle in olio di girasole.
Provatele sono veramente buone e super veloci da preparare!!!

Ciao a tutti, questa e' la mia prima ricetta che scrivo nel mio blog, sono un appassionata di cucina, soprattutto di dolci.

TORTA PAN DI STELLE:

Ingredienti:

• 500 gr. Biscotti Pan di Stelle
• 500 gr. Panna zuccherata da montare o 250 gr. mascarpone più 250 gr.di panna 
• 350 gr. Nutella
• Latte q.b.
• Cacao amaro q.b.

Procedimento:

Inserire del latte temperatura ambiente in un piatto, inzuppare i biscotti da entrambe le parti velocemente senza lasciarli a mollo, fare uno strato nella tortiera possibilmente a cerniera, riempiendo anche i buchi con pezzetti di biscotto.

Sciogliere leggermente la Nutella e versarla a filo sui biscotti. 

Montare la panna (con la variante che si puo' fare meta' panna  e meta' mascarpone)    e spalmarne uno strato, ripetere di nuovo x altre due volte uno stato di biscotti inzuppati, uno strato di Nutella e uno strato di panna.

Dare una spolverata di cacao amaro.

Preparare delle stelline, io le ho fatte con il cioccolato plastico bianco, ma si possono fare anche con la pasta di zucchero.

Lasciare a riposare in frigo x almeno un paio d'ore...

P.s. Fatta il giorno prima e' più' buona rimane più soda.

Devo dire che ho riscontrato un gran successo!!! Provare x credere!!!